Ньокки с сыром горгонзола

• картофель - 800г
• мука - 250г
• яйцо - 1 шт.
• для соуса: масло - 2 ст.л.
• сыр горгонзола - 150г
• пармезан (тертый) - 2 ст.л.
• сливки (20%) - 50 мл.

Картофель отварить в кожуре, очистить и размять в пюре. Добавить яйца, муку, соль и вымесить тесто. Сформировать из него роллы толщиной с палец и нарезать их на кусочки толщиной в 1см, разложить на присыпанной мукой поверхности и оставить на 15 минут.

Готовим соус: горгонзолу нарезать небольшими кусочками. В сковороде на среднем огне разогреть масло, растопить в нем кусочки горгонзолы, добавить сливки и пармезан, посолить и поперчить. Прогреть массу, не доводя ее до кипения.

Отварить клецки в кипящей подсоленной воде и, как только они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать.