Картофельные ньокки с тыквой

• тыква (мякоть) - 1.2 кг
• картофель - 400г
• пшеничная мука - 280г
• пармезан - 160г
• сливочное масло - 150г
• яйцо - 1 шт.
• мускатный орех, молотая корица - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Нарезанную кусками мякоть тыквы испечь в духовке, прогретой до 180С, до мягкости, прикрыв фольгой. Картофель вымыть, опустить в холодную воду, отварить до готовности, очистить и сделать пюре. Тыкву протереть через сито, смешать с картофельным пюре. Добавить муку, натертый сыр и специи, перемешать. Добавить яйцо и замесить тесто.

На присыпанной мукой поверхности скатать из полученного теста колбаски диаметром 2 см, нарезать их кусочками длиной 2 см. Другой вариант лепки: скатать из теста шарики диаметром 1 см и, прокатив каждый из них по столу при помощи вилки, придать им слегка сплющенную, ребристую форму. Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой.

Готовые ньокки выложить в прогретую и смазанную маслом суповую чашку. Заправить соусом (напрмер, соусом с сыром горгонзола) и посыпать тертым пармезаном.