Соус Россини к пасте

• сливки (33%) - 750 мл
• пармезан - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• мускатный орех - 1/2 ч.л.

Сливки довести до кипения, засыпать натертые пармезан и мускатный орех, посолить. Варить, помешивая, до загустения. Потом в соус выложить пасту. Паста не должна в нем плавать!

По вашему вкусу добавьте в пасту слегка обжаренные шампиньоны и бекон, ветчину, лососину, креветки, семгу, черную и красную икру - по отдельности или вместе.