Фондю франш-контэ

• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 15г
• чеснок - 3 зубчика
• вино натуральное белое - 30 мл
• сыр - 50г
• перец молотый черный, соль - по вкусу.

Сухое белое вино вываривают с чесноком, пока не выпарится половина первоначального объема, процеживают и охлаждают. Яйцо смешивают с сыром, разогретым сливочным маслом, черным молотым перцем и вываренным вином, солят по вкусу, выливают в глиняный горшок, ставят на слабый огонь и подогревают до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию полужидкой каши.

Подают к столу в горшке вместе со свежим обжаренным хлебом.