Фондю сырное (II)

• сладкий сыр (твердый) - 300г
• соленый сыр (твердый) - 300г
• белое вино - 80 мл
• вишневый ликер или коньяк - 1 рюмка
• картофельный крахмал - 1 ч.л.
• чеснок - 1 зубчика
• мускатный орех - 1 щепотка
• соль, перец - по вкусу.

Натрите долькой чеснока внутреннюю поверхность кастрюли-фондю и оставьте чеснок на дне. Положите в нее тертый сыр, полейте вином и поставите на сильный огонь. Помешивайте сыр, пока он не распуститься полностью и начнет закипать. Затем растворите в рюмке ликера или коньяка ложку крахмала и влейте в кастрюлю (если под рукой не нашлось ни ликера, ни коньяка, то можно использовать и рюмку водки), чуть посолите, поперчите, бросьте щепотку мускатного ореха. После этого фондю готово.