Фондю по-китайски

• телятина - 400г
• мясо птицы - 500г
• свинина - 400г
• телячьи почки - 800г
• печень - 400г
• соль - 1 ч.л.
• куриный бульон - 1.5 л
• грудинка (жирная) - 100г
• сухое шерри - 800г.

Нарезать мясо, почки и печень тонкими ломтиками. Немного посолить. Разогреть бульон, добавить грудинку, нарезанную кубиками. Наколоть мясо на вилки и готовить в бульоне. К блюду можно подать белый хлеб и сухое белое вино.