Итальянское фондю

• чеснок (разрезанный пополам) - 1 зубчик
• молоко - 1.5 стакана
• сыр моццарелла (тертый) - 250г
• сыр дольчелатте (накрошенный) - 250г
• сыр пармезан (мелко нарезанный) - 60г
• кукурузная мука - 2 ч.л.
• сухое белое вино - 3 ст.л.
• салями
• хлебные палочки и оливки - для украшения.

Натрите котелок для фондю разрезанным зубчиком чеснока. Налейте туда молоко и нагревайте, пока не начнет закипать. Добавьте сыр и продолжайте нагревать, пока сыр не растает, постоянно помешивая.

Смешайте муку с вином до однородности и добавьте в сыр; оставьте на огне еще на 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока масса не станет жирной и кремообразной.

Подавайте со свернутыми в трубочку ломтиками салями или с салями, нарезанной кубиками, хлебными палочками и оливками.