Копченое немецкое фондю

• лук репчатый (небольшой) - 1/2 шт.
• светлое пиво - 1 стакан
• копченый сыр (тертый) - 380г
• сыр (тертый, эмменталь) - 125г
• кукурузная мука - 3 ч.л.
• молоко - 3 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• ржаной хлеб и вареные сосиски - для сервировки.

Натрите котелок для фондю внутри разрезанной луковицей. Налейте туда пиво и нагревайте, пока не начнет закипать. Убавьте огонь и постепенно засыпьте тертый сыр, помешивая; продолжайте нагревать, пока сыр не растает, постоянно помешивая.

В маленькой миске смешайте муку с молоком до однородности, добавьте, помешивая, в сыр вместе с горчицей и продолжайте готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и похожей на крем.

Подавайте с кубиками ржаного хлеба и вареными сосисками.