Овощи в ореховом соусе

• молодые овощи (картофель, цветная капуста, стручковая фасоль) - около 500г
• грецкие орехи - 300г
• чеснок - 1/2 головки
• гранатовый сок - 3/4 стакана
• овощной бульон - 3/4 стакана
• красный перец, соль - по вкусу
• хмели-сунели - 1 ч. л.
• пучок кинзы

Овощи отварить до готовности, охладить. Картофель нарезать дольками, цветную капусту разобрать на соцветия, молодую капусту нарезать крупными кусками, стручки фасоли можно порезать пополам. Орехи измельчить, добавить пряности, соль, чеснок, кинзу. Постепенно добавить отвар, постоянно помешивая. Затем влить сок. Сложить овощи в салатник и залить соусом, посыпать зеленью петрушки и зеленым луком.