Картофель под травяным соусом

• картофель молодой - 700г
• зелень петрушки - 2 пригоршни
• зелень мяты - 2 пригоршни
• чеснок - 2 маленьких зубчика
• лук шалот - 6 шт.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• сливочный сыр ("Домашний", "Филадельфия", "Рикотта", в крайнем случае жирный творог) с травами и чесноком - 150 г

Отварить картофель. Измельчить мяту и петрушку с зубчиком чеснока и луком, добавить масло и 4 ст. л. воды и еще раз прокрутить в блендере вместе с солью и свежемолотым черным перцем. С горячего картофеля слить воду и перемешать его с травяным соусом. Дать настояться. Каждую картофелину надрезать и положить в разрез по чайной ложке сливочного сыра.