Сливочный мусс с апельсинами

• желатин - 12г
• апельсины - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• пудра сахарная - 100г
• сахар ванильный - 1 пакетик
• йогурт - 300г
• сок лимонный - 1 ст.л.
• сливки жирные - 250 мл.
• дыня (небольшая) - 1 шт.

Желатин замочите в холодной воде. С одного апельсина снимите теркой 1 столовую ложку цедры и выжмите 8 столовых ложек сока. Яичные желтки взбейте с сахаром на горячей водяной бане, добавьте йогурт, апельсиновую цедру с соком и лимонный сок. Смешайте с растворенным желатином и поставьте в холодильник.

Когда масса начнет застывать, взбейте отдельно сливки и яичные белки и соедините их с кремом.

Ополосните холодной водой 6 формочек и выложите в них крем. Поставьте в холодильник на 30 минут.

С оставшегося апельсина срежьте цедру. Апельсин нарежьте кружочками, дыню - кусочками. Выложите с кремом на тарелки.