Винный мусс

• яйцо (желток) - 4 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сахарная пудра - 120г
• белое вино - 80г.

В большой кастрюле нагреть воду для водяной бани. Желтки, яйцо и сахарную пудру смешать электрическим миксером. Миску вставить в кипящую воду и понемногу подливать вино, продолжая взбивать, пока мусс не вспенится. Разлить винный мусс по 4 бокалам.