Мусс из киви

• киви - 1 стакан
• сахар - 1/2 стакана
• желатин - 1 ст.л.

Ягоды разминают толкушкой и протирают. Мезгу заливают горячей водой (2 стакана), доводят до кипения и процеживают. Полученный сок, в который кладут сахар и замоченный желатин, при помешивании доводят до кипения. После охлаждения в приготовленный раствор добавляют пюре из киви и взбивают до образования пенистой массы. Как только масса слегка загустеет, ее быстро разливают в формы или вазочки и охлаждают.