Французский мусс

• шоколад - 100г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• яйцо - 3 шт.
• сахарная пудра - немного
• цедра лимона - с 1 шт.
• ягоды - для украшения
• соль - на кончике ножа.

Нагреть воду в кастрюле, не доводя до кипения. Шоколад разделить на дольки и растопить на водяной бане, добавить желтки, не допуская, чтобы вода кипела. Через некоторое время в кастрюлю добавить взбитые белки, соль на кончике ножа, лимонную цедру. Смесь постоянно помешивать. Мусс охладить и украсить ягодами.