Ванильный мусс с вином

• яйцо (желток) - 4 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 120г
• белое вино - 5 рюмок
• ванилин - по вкусу.

Для водяной бани взять большую кастрюлю и нагреть в ней воду. Смешать желтки, яйцо, сахар, ванилин и взбить миксером. Поставить посуду со смесью в кипящую воду и медленно, порциями, влить вино. При этом мусс надо периодически взбивать. Когда мусс вспенится, разлить его по бокалам. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.