Лимонный мусс

• яйцо - 3 шт.
• цедра - 1 лимона
• лимонный сок - по вкусу
• сырковая масса - 80г
• сахарная пудра - 3/4 стакана.

Отделить и влить в разные чашки желтки и белки 3 яиц. В желтки натереть на терке цедру одного лимона и добавить лимонного сока. Хорошо растереть 80 г сырковой массы и 3/4 стакана сахарной пудры. Хорошо взбить белки.

Смешать все вместе миксером. Разлить по бокалам и сразу же поставить в холодильник.