Суп из фасоли с копченым гусем или уткой

• гусь или утка (копченая) - 50г
• фасоль - 80г
• морковь - 20г
• петрушка и сельдерей - 10г
• лук репчатый - 25г
• жир - 10г
• лавровый лист, зелень - по вкусу
• перец, соль - по вкусу.

Перебрать и промыть фасоль, залить ее холодной водой или бульоном, положить копченого гуся или утку и варить. Когда птица станет мягкой, вынуть ее из супа, немного охладить и разрубить на порции. Коренья и лук мелко нарезать, спассеровать на жире птицы или на жире, снятом с бульона, и за 15-20 минут до готовности супа положить в него вместе со специями (лавровый лист, перец).