Суп из гуся с сушеным кизилом

• гусь - 1 шт. (1 кг)
• вода - 6-8 стаканов
• репчатый лук - 500г
• сушеный кизил - 1 стакан
• кинза и петрушка (зелень) - по 3 веточки
• соль - по вкусу.

Гусиную тушку опалить, обрубить шею и ножки, осторожно выпотрошить, чтобы не раздавить желчный пузырь, и тщательно промыть. Разрубить на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить. Пену снять шумовкой. В бульон опустить нарезанный кружочками репчатый лук, зелень кинзы и петрушки. Через 5-10 мин добавить хорошо промытый сушеный кизил без косточек и варить до готовности мяса, а потом посолить.