Острый суп с индейкой

• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук репчатый (порезанные) - 1 шт.
• красный перец (очищенный и порезанный на полоски) - 1 шт.
• кориандр - 2 ч.л.
• хлопья чили - 1/2 ч.л.
• рис (басмати) - 3 ст.л.
• бульон (из индейки) - 1.5 л
• индейка (порезанная на длинные полоски) - 250г
• турецкий горох (консервированный) - 410г
• свежий кориандр - горсть.

Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5 мин, помешивая, пока он не станет мягким.

Добавить сладкий перец, молотый кориандр, чили и рис. Влить бульон, добавить индейку и горох, приправить. Довести до кипения и варить 8-10 мин, пока рис и овощи не будут мягкими. Добавить кориандр и петрушку, и суп готов.