Ширин-плов

• рис - 1 стакан
• масло топленое - 7 ст.л.
• изюм (без косточек) - 3 ст.л
• сахар - 2.5 ст.л.
• курага - 1/3 стакана
• для газмага (мучной лепешки): мука - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу

Рис перебрать, промыть и сварить до полу готовности. На разогретой сковороде обжарить в масле фрукты с сахаром, смешать их с рисом и тушить до готовности риса.

Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое затем раскатать тонким слоем. В посуде с толстым дном растопить масло, положить на масло лепешку и обжарить ее.

Готовый рис положить горкой в центр блюда, сверху уложить корочки газмага и тушеные в масле курагу с изюмом.