Салат из огурцов с эстрагоном

• огурец - 2 шт.
• майонез - 100г
• горчица - 1 ч.л.
• эстрагон (мелко нарубленные листья) - 1 ч.л.
• сладкий перец (стручок) - 1-2 шт.
• соль - по вкусу.

Огурцы очистить, удалить семена, нарезать кубиками, но не слишком мелкими, и слегка отварить в подсоленной воде (они должны остаться твердыми), после чего хорошо обсушить. За 30 мин до подачи на стол заправить майонезом, смешанным с горчицей н приправленным листьями эстрагона.

Можно посолить и выставить салат в прохладное место. Украсить ломтиками стручкового перца. К салату можно подать ломтики поджаренного хлеба,