Запеканка из куриных грудок

• курица (грудки) - 6 шт.
• лисички - 150г
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (желток) - 4 шт.
• сметана - 500г
• сливочное масло - 50г
• эстрагон - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Шляпки от лисичек потушить в небольшом количестве слив. масла. Остудить. 2 куриных филе обжарить, остальное мясо измельчить. Посолить, поперчить. Добавить яйцо, желтки и сметану. Хорошо перемешать. В готовую смесь добавить мелко нарезанную зелень эстрагона и лисички. Поставить в холодильник. Нагреть духовку до 180C. Форму смазать маслом и выложить половину объема фарша. Сверху поместить куски обжаренного филе и накрыть оставшимся фаршем. Поставить на водяную баню и посадить в духовку на 45 минут. Затем уменьшить огонь до 120C и оставить в духовке еще на полчаса.