Рагу из дичи по-грузински

• птица - 1 кг
• сливочное масло - 80г
• лук репчатый - 400г
• томатная паста - 80г
• винный уксус - немного
• сок лимона - по вкусу
• эстрагон (мелко нарубленная зелень) - 2 ст.л.

Подготовленную птицу (курицу, цыпленка) разделить на порции, посолить, поставить тушить, смешав с маслом, луком и томатной пастой. Добавить сок лимона и зелень эстрагона. Готовое рагу подавать с белым хлебом.