Курица в соусе из эстрагона с горчицей

• курица (филе) - 4 шт.
• белое вино - 6 ст.л.
• сметана - 200 мл
• дижонская горчица - 2 ст.л.
• эстрагон (порезанный свежий) - 2 ст.л.

Приправить курицу. Разогреть 2 ст л оливкового масла в большой сковороде. Обжарить курицу с одной стороны 7 мин, затем перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 5 мин. Вынуть из сковороды и не давать остыть. В сковороду вылить вино, перемешать со всеми оставшимися от курицы соками. Довести до кипения, дать покипеть 2 мин. Добавить сметану и дать покипеть еще несколько минут. Добавить горчицу, эстрагон, приправить Подавать курицу с приготовленным соусом. Он также отлично подходит к вермишели или салату.