Пудинг сливочно-вермешелевый

• цельное молоко - 1.4 л
• сливочное масло - 1 ст.л.
• гвоздики - 6 шт.
• кардамон (молотый) - 1 ч.л.
• мелкая вермишель - 125г
• сахар - 100г
• фисташки (толченые) - 1 ст.л.
• миндаль (толченый) - 1 ст.л.
• 1 жирные сливки - 425 мл
• розовая вода - 1 ч.л.

Вскипятите молоко и оставьте кипеть на медленном огне. В другой кастрюле растопите масло и быстро жарьте в нем гвоздику и половину молотого кардамона. Добавьте вермишель. Помешивая, обжарьте ее до светло-коричневого цвета. Влейте в кастрюлю молоко и кипятите на среднем огне 5 мин, часто помешивая.

Добавьте сахар и орехи. Уменьшите огонь и варите 15 мин, помешивая каждые несколько минут, чтобы вермишель не пригорела, пока пудинг слегка не загустеет. Помните, что при охлаждении кхир севьян загустеет еще больше. Снимите кастрюлю с огня. Влейте сливки, добавьте розовую воду. Перелейте кхир севьян в посуду для сервировки, сверху посыпьте оставшимся молотым кардамоном. Подавайте на стол горячим или холодным.