Пудинг шоколадный с орехами

• хлеб пшеничный - 200г
• сливочное масло - 3 ст.л.
• грецкие орехи - 1 стакан
• какао - 1 ст.л.
• яйцо - 8 шт.
• сухое красное вино - 50г
• мука - 2 ст.л.
• молоко - 2 стакана
• сахар - 1 стакан
• ванильный сахар - 1/2 ч.л.
• для подливы: мука - 2 ст.л.
• какао - 1 ст.л.
• сахар - 1/2 стакана
• молоко - 2 стакана
• вино красное сухое - 50г.

С пшеничного хлеба срезать все корки, нарезать его тонкими ломтиками и намочить в холодном молоке. Сливочное масло растереть с 1/2 стакана сахарного песка и добавить какао и яичные желтки (по одному), вымешать до получения однородной массы.

Ломтики хлеба отжать, измельчить и перемешать с подготовленной массой. Осторожно ввести в полученную смесь яичные белки, взбитые с оставшимся сахарным песком, грецкие орехи, смешанные с мукой, вино или ром и ванильный сахар. Форму смазать маслом, наполнить массой, поставить в посуду с горячей водой и запечь в духовке. Подать с подливой. Для ее приготовления муку, сахарный песок, какао размешать с 1/2 стаканами холодного молока и вылить в кипящее молоко. Если подлива получится слишком густой, добавить еще молока. Когда подлива остынет влить в нее вино или ром.