Пудинг из мака

• мак (белый) - 1.5 стакана
• сахар - 1.25 стакана
• миндаль (горький) - 10-12 шт.
• яйцо (белок, желток) - 10 шт.

Перемыть белый мак, обварить кипятком, истолочь его с сахаром, 10-12 шт. толчёного горького миндаля, мешать лопаточкой, вбивая по одному 10 желтков, а затем пену 10 взбитых белков.

Переложить массу в треугольную форму и поставить в духовку на 30 мин. Осыпать сахаром.