Пудинг манный с ягодным соусом

• ваниль (стручок) - 2 шт.
• молоко - 2 стакана
• сливочное масло - 60г
• кардамон - 8 шт.
• манная крупа - 80г
• изюм - 30г
• засахаренные фрукты (кубиками) - 30г
• яйцо - 5 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 110г
• смешанные ягоды - 500г
• малиновая настойка - 2 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.

Кипятить молоко 10 мин с мякотью и стручками ванили, маслом и кардамоном. Удалить стручки и кардамон. Перемешать с крупой и оставить на 5 мин. Выложить в миску, перемешать с изюмом и фруктами. Отделить белки от желтков и перемешать массу с желтками. Взбить белки, соль и 70 г сахара и перемешать с массой. Выложить массу в форму, поставить форму на сковороду, наполненную кипящей водой. Запекать 40 мин при 200 С.

Ягоды потушить с 40 г сахара и сделать пюре. Добавить настойку и загустить крахмалом. Пудинг подавать с соусом.