Таратор с крутыми яйцами

• простокваша (кефир, йогурт) - 750 мл
• вода - 1 стакан
• огурцы - 150г
• яйцо (сваренные вкрутую) - 4 шт.
• картофель - по вкусу
• зелень (укроп, листья петрушки) - по вкусу
• растительное масло - 3 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• грецкие орехи (рубленые) - 2-3 ст.л.
• перец, соль - по вкусу.

В простоквашу влить стакан холодной кипяченой воды, взбить, положить нарезанный маленькими кубиками свежий огурец, яйца, рубленую зелень и картофельное пюре. Чеснок изрубить, растолочь в ступке с небольшим количеством соли, смешать с растительным маслом и положить в суп. Добавить соль, перец, немного сахара и слабый раствор уксуса.

При подаче к столу посыпать рублеными грецкими орехами.