Мясная окрошка с кефиром по-туркменски

• кефир или простокваша - 1 л
• вареное мясо (говядина, свинина, баранина) - 150г
• зеленый лук (рубленый) - 3 ст.л.
• огурцы или редис - 150г
• сметана - 3 ст.л.
• яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
• укроп (рубленый) - 1 ст.л.
• сахар, соль - по вкусу.

В кефир положить нарезанное маленькими кубиками холодное отварное мясо, кусочки свежего огурца или редиса (можно то и другое вместе), рубленое яйцо, сметану. Рубленый зеленый лук растирать с небольшим количеством соли, пока не выделится сок, после чего положить его в суп. Заправить рубленым укропом, солью и щепоткой сахара, подержать около 30 мин на холоде и сразу подать к столу.