Сладкий перец, фаршированный сардинами

• сладкий перец - 8 шт.
• сардины в масле - 250г
• рис (вареный) - 2 стакана
• яйцо (вкрутую) - 1 шт.
• петрушка (мелко нарезанная зелень) - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло.

Стручки перца промыть и очистить от семян. Сардины, каждую рыбку в отдельности, разделить пополам с помощью двух вилок, смешать с отварным рассыпчатым рисом, маслом из банки и рубленым яйцом. Приправить солью и перцем, добавить петрушку и полученной массой наполнить стручки перца. В разогретом растительном масле потушить фаршированные стручки перца на небольшом огне в течение 15 мин. Можно добавить немного воды (несколько столовых ложек).