Сардины в пиве

• сардина - 500г
• пиво - 3/4 стакана
• мука - 2 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• яйцо (белок) - 2 шт.
• жир - немного
• помидор - 1 шт.
• картофель - 2 шт.

Из муки, пива и растительного масла замесить жидкое тесто. Добавить соль и взбитые белки. Рыбу выпотрошить, промыть, посолить и хорошенько обсушить в чистой ткани. Фритюр сильно разогреть. Каждую сардинку окунуть в тесто, опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки. Картофель нарезать соломкой и обжарить в оставшемся жире.

Большое блюдо покрыть бумажной салфеткой. Готовые сардины выложить на салфетку и украсить помидорами, кусочками жареного картофеля и зеленью укропа.