Цыпленок в панировке

• цыпленок - 1кг
• панировочные сухари - 150г
• тертый сыр - 100г
• яйцо - 4 шт.
• растительное масло - для фритюра
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Положить подготовленного цыпленка в кастрюлю, залить 1,5 л воды, посолить и варить 1 час, следя за тем, чтобы он не переварился. Готового цыпленка охладить, нарезать на куски (ножки, крылышки с частью грудки, белое мясо грудины без кости), посолить и поперчить, обвалять в панировочных сухарях, обмакнуть во взбитые с тертым сыром яйца и пожарить с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле. Уложить куски на блюдо и подавать с зеленым салатом или салатом из овощей.