Рыбный суп по-тунисски

• мелкая рыба - 500г
• оливковое масло - 50г
• кольраби - 50г
• лук-порей - 150г
• морковь - 150г
• репа - 150г
• петрушка (зелень, веточки)
• сельдерей - пучок зелени
• картофель - 200г
• томатная паста - 1 ст.л.
• черный перец (молотый) - 1/2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Помыть зелень петрушки и сельдерея и связать пучком. Тщательно вымыть целые клубни картофеля, не очищая его. Почистить и нарезать другие овощи. Положить все в кастрюлю и залить все 2 л воды. Добавить оливковое масло, соль, томатную пасту и варить 2 часа. Очистить рыбу, нарезать кусками, посолить, поперчить и положить в отвар. Варить еще 30 мин.

Удалить из супа пучок зелени, вынуть картофель и очистить его. Размять все овощи в пюре.

Вынуть рыбу, удалить головы и кости. Растолочь рыбу в пюре или очень мелко нарезать и положить вместе с овощным пюре в супницу. Залить отваром, процедив его. Подавать суп горячим.