Суп из кальмаров

• кальмары - 500г
• оливковое масло - 100г
• вермишель - горсть
• зеленый горошек - 500г
• бобы (сухие) - 1 горсть
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (зелень) - 25г
• сельдерей (зелень) - 25г
• морковь - 200г
• брюква - 200г
• капуста - 300г
• томатная паста - 2 ст.л.
• аджика - 1 ст.л.
• красный перец (молотый) - 1/2 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• соль.

Налить в довольно большую кастрюлю оливковое масло, нагреть его и обжарить мелко нарезанный лук. Добавить нарезанного кусочками кальмара, замоченные накануне бобы, измельченные зелень петрушки и сельдерея, нарезанную кружочками морковь, очищенную и нарезанную кусочками брюкву, листья капусты, томатную пасту, аджику и красный перец. Налить 1 л воды, перемешать и тушить на слабом огне до готовности овощей.

Добавить еще 1 л воды, довести до кипения и варить еще 15-20 минут. Досолить по вкусу, полить лимонным соком и подавать горячим.