Брики с яйцом

• яйцо - 4 шт.
• оливковое масло - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка (зелень) - несколько веточек
• лимон - 1 шт.
• соль - по вкусу
• черный перец - 1/2 коф.л.
• мальсука - 4 листа.

Мелко нарезанные лук и зелень петрушки отварить в подсоленной воде, затем слить воду и поперчить их.

Расстелить на тарелке лист мальсуки, положить в середину немного начинки и влить туда же сырое яйцо. Осторожно сложить лист вдвое, поднести тарелку к сковороде с сильно нагретым растительным маслом и дать скатиться брику во фритюр. Перевернуть его и дать обжариться с другой стороны. Подавать очень горячим с ломтиками лимона (можно выжать из него сок).

Примечание: Масло должно быть горячим, но не кипящим, иначе брики подгорят. Яйцо должно оставаться полужидким.