Турт

• баранина - 250г или курятина - 400г
• бараний мозг - 1 шт.
• яйцо (вареное) - 2 шт.
• яйцо - 6 шт.
• швейцарский сыр - 100г
• голландский сыр - 100г
• мальсуки (тесто) - 12 листов
• 100г
• сливочное масло (растопленное) - 2 шт.

Нарезать мясо кусочками, посолить, поперчить, залить стаканом воды и тушить до готовности. Затем мелко порубить его, добавить нарезанные кусочками сыр и вареные яйца.

Бланшировать мозги, очистить от пленки, мелко порубить и добавить в начинку вместе со взбитыми сырыми яйцами.

Смазать противень сливочным маслом, уложить на него тонко раскатанные листы теста (мальсуки), смазать их топленым сливочным маслом, положить на каждый начинку и закрыть сверху другими листами мальсуки, подвернув их под нижние листы таким образом, чтобы начинка была хорошо закрыта со всех сторон.

Смазать турт смесью сливочного масла с яйцом и запечь в горячем духовом шкафу. Перед подачей разрезать его на маленькие прямоугольники. Подавать горячими.