Маринованная брынза

• брынза - 350г
• чеснок - 2-3 зубчика
• смесь семян перца - 1/2 ч.л. и 8 семян кориандра
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян или душица - немного
• оливковое масло
• горячие тосты, нарезанные на квадраты.

Нарезать брынзу кубиками, а чеснок - крупными дольками. Слегка растереть пестиком в ступке семена перца и кориандра (можно использовать молотый перец и кориандр). Положить брынзу с лавровым листом в банку с герметично закрывающейся крышкой, перемежая слои брынзы слоями чеснока, перца, кориандра, душицы или тимьяна. Залить оливковым маслом так, чтобы оно покрывало брынзу полностью. Плотно закрыть банку и оставить на 2 недели. Готовую брынзу намазывать на тосты, сдабривая сверху несколькими каплями использованного при мариновании оливкового масла.