Спагетти с фрикадельками в соусе

• спагетти - 500г
• для соуса: масло растительное - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 небольшая луковица
• помидоры консервированные (без кожицы) - 5-6 шт.
• томатная паста - 4 ст.л.
• вода - 1/2 стакана
• сухое красное вино - 1/2 стакана
• чеснок - 1 зубчик
• молотый черный перец, лавровый лист - по вкусу
• для фрикаделек - говяжий фарш - 500г
• молоко - 1/2 стакана
• хлеб белый - 1-2 кусочка
• лук репчатый - 1 небольшая луковица
• сыр (измельченный) - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• зелень петрушки, молотый черный перец - по вкусу
• зелень душицы (сушеная) - 1/4 ч.л.

Приготовьте соус. Для этого в кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте мелко рубленый лук и обжарьте его до мягкости. Затем прибавьте к луку помидоры, измельченный чеснок, томатный сок, влейте воду, вино и приправьте щепоткой черного перца. По желанию в почти готовый соус можно положить лавровый лист. После этого кипятите соус на медленном огне в течение 15-20 минут, иногда размешивая, пока соус не загустеет.

Теперь готовьте фрикадельки: налейте к хлебному мякишу молоко и оставьте на 5 минут. Смешайте впитавшее молоко хлеб с оставшимися ингредиентами для фрикаделек. Осторожно, но тщательно перемешайте. Из фарша скатайте шарики желаемого Вами размера и подрумяньте со всех сторон в горячем растительном масле. Добавьте их к соусу и осторожно кипятите на медленном огне в течение 10-15 минут. Не забудьте в конце готовке удалить лавровый лист, чтобы не было горьковатого привкуса.

Для спагетти доведите до кипения воду с 1 столовой ложкой растительного масла в большой кастрюле. Добавьте спагетти и варите в течение 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг. Положите ложкой фрикадельки и соус на спагетти и подайте к столу с тертым сыром.