Хортопита (пирог с травами)

• дикая молодая трава - 7.5кг
• репчатый лук - 200г
• растительное масло - 1.5 стакана
• овечий сыр (тертый) - 1 стакана
• укроп, петрушка - по вкусу
• сахар - 1 ст.л.
• готовое или домашнее тесто.

Почистить, промыть и мелко нарезать траву. Посолить и хорошо отжать. Добавить сахар, растительное масло, укроп, петрушку и сыр (при желании). Смазать противень маслом и положить несколько слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить ровным слоем начинку на тесто и покрыть ее оставшимися слоями, смазанными маслом. Печь пирог на среднем огне 50-60 минут