Спанакопита (пирог со шпинатом)

• шпинат - 1кг
• слоеное тесто - 500г
• зеленый лук (измельченный) - 300г
• растительное масло - 1.5 стакана
• укроп - 1 пучок
• мускатный орех (тертый) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Шпинат хорошо промыть, почистить, удалить коренья и жесткие ветки. Нарезать, посыпать солью и крепко отжать всю воду, хорошо обсушить. Почистить и мелко нарезать зеленый лук, промыть и измельчить укроп. Затем все перемешать со шпинатом, добавив мускатный орех, перец и половину растительного масла.

Смазать противень маслом и на него положить несколько слоев раскатанного теста, обильно смазав каждый из них маслом. Выложить начинку на тесто, равномерно распределив её на всю поверхность противня и закрыть её оставшимися слоями теста, смазав их тоже маслом. Разрезать верхний слой теста на продольные полоски и печь пирог на среднем огне 50-60 минут