Петух в винном соусе

• петух - 1 шт.(1.5 кг)
• растительное масло - 1 стакана
• картофель - 1.5кг
• сливочное масло - 2-3 ст.л.
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 шт.
• белое сухое вино - 1/2 стакана
• соль, перец - по вкусу
• корица, гвоздика - по вкусу.

Ощипать, выпотрошить, вымыть петуха и нарезать его на куски. Подсушить, затем обвалять их в муке. Положить масло в сковороду и обжарить куски мяса. В кастрюлю налить растительное масло, положить лук и пряности, выложить куски петуха и, когда они поджарятся немного, налить вино. В образовавшуюся подливу долить немного воды и оставить кипеть.