Баклажаны с тофу под имбирно-соевым соусом

• баклажан - 1 шт.
• зеленых перец - 2 шт.
• тофу - 400г
• имбирь - 4 см
• белое мисо - 3 ст.л
• соевый соус (Сэн Сой Классический) - 1 ст.л.
• растительный масло - 3 ст.л.
• мирин - 1 ст.л.
• вода - 1/2 стакана
• сахар - 1 ст.л.

Имбирь натереть на мелкой терке. Баклажан и перцы нарезать кубиками. Приготовить соус-вода, мисо, соевый соус (Сэн Сой Классический), имбирь, сахар, мирин все смешать. Обжарить в разогретом растительном масле перцы и баклажан до мягкости, добавить соус и потушить 5 минут. Тофу порезать на квадратики и разложить на тарелку вместе с баклажаном и перцами, затем полить блюдо оставшимся соусом, подавать с белым рисом.