Морской окунь с сыром

• морской окунь (филе) - 8 шт.
• яйцо - 1 шт.
• лимонный сок - 4 ст.л.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• сыр (тертый) - 4 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• панировочные сухари - 10 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• зелень - по вкусу
• сыр (ломтик) - 2 шт.

Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить, поперчить и обвалять в муке. Панировочные сухари смешать с тёртым сыром. В сметану добавить зелёный лук. Сыр разрезать пополам. Четыре кусочка филе обмазать сметаной, сверху положить половинки сыра, накрыть оставшимися кусочками рыбы и скрепить зубочистками. Обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в панировочной смеси и обжарить по 5 мин с каждой стороны в сливочном масле.