Котлеты фаршированные из морского окуня

• рыба - 300г
• лук репчатый - 40г
• масло растительное - 20г
• грибы сушеные - 15г
• яйцо - 1/2 шт.
• соус томатный - 50г
• соль, перец - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Филе рыбы нарезать продолговатыми кусочками весом по 100 г и слегка отбить. Приготовить фарш: часть рыбной мякоти отварить, охладить и пропустить через мясорубку; лук мелко нарезать и поджарить; грибы и яйца отварить и изрубить. Подготовленные продукты соединить и заправить солью, перцем, зеленью. Массу вымешать, выложить на филе. Изделия свернуть рулетиками, перевязать ниткой, уложить в сотейник, смазанный жиром, и стушить в бульоне.

Подать на подогретом блюде под соусом. Загарнировать отварным картофелем и украсить зеленью.