Сихмон

• фасоль маш - 1.5 стакана
• кукурузная мука - 1 стакан
• катык - 1 л
• топленое масло - 50г
• красный перец - 1/2 ч.л.

Сварить маш в 1,5-1,25 л воды на слабом огне. Когда зерна лопнут и разварятся, всыпать умач (лапшу), приготовленную следующим образом: кукурузную муку замесить на четверти стакана подсоленной воды в крутое тесто и пропустить его через мясорубку.

Готовый суп посолить, заправить перцем и дать постоять 10-15 мин под крышкой, после чего смешать с катыком и топленым маслом.