Паланофф

• кальмары
• морковь (крупная) - 2 шт.
• лук репчатый - 2-3 шт.
• помидоры - 2-3 шт.
• зелень - 1 пучок
• мука - 1.5 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• растительное масло - 5-6 ст.л.
• соль, перец черный, перец душистый - по вкусу
• кориандр, хмели-сунели - по вкусу.

Отварить кальмаров, остудить, очистить, порезать соломкой. На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку, добавить кальмаров и обжарить на слабом огне 4-5 мин.

Отварить до полуготовности рис и маш (около 1/2 часа). Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь, потушить 4-5 мин, добавить лук, и потушить еще 5 мин. Посолить. Рис и маш выложить к моркови и луку, тушить на слабом огне 10 мин., добавить натертые помидоры, перемешать, тушить еще 5-6 мин.

Добавить кальмаров и лавровый лист, перемешать все, тушить на среднем огне 3 мин. Выключить огонь, добавить пряности и нарезанную зелень (все посыпать сверху) и закрыть крышку. Через 5-10 мин. перемешать готовое блюдо.