Самаркандча мошова

• сало курдючное - 100г
• лук репчатый - 120г
• морковь - 100г
• маш - 200г
• фасоль (ловия) - 100г
• мука пшеничная - 100г
• соль, специи - по вкусу.

В Самаркандской области такое блюдо называют «маш атала». Для его приготовления мелко нарезанный репчатый лук обжаривают со шкварками сала до образования золотистого оттенка, кладут мелкие кубики моркови и дожаривают в течение 10-15 мин. Заливают водой и доводят до кипения. Затем кладут перебранные и промытые маш и фасоль (сорт ловия), варят до полуготовности, добавляют мучную пассеровку, разведенную водой, соль и доводят до готовности.

В суп иногда вместе с машем добавляют курагу. Его подают на завтрак.