Мош атала

• мука - 1 стакан
• фасоль маш - 1 стакан
• мясной фарш - 200г
• жир - 50г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• зелень, соль - по вкусу

В разогретом масле спассеровать лук, положить мясной фарш и морковь, нарезанную мелкими кубиками, жарить все продукты 2-3 минуты, налить воду и сразу же опустить перебранный промытый маш и варить на умеренном огне. Когда зерна маша полопаются и сварятся полностью, заправить солью.

В другой посуде в небольшом количестве топленого масла или бараньего жира спассеровать до коричневого колера муку, заправить ею суп и довести до полной готовности.

Готовое блюдо налить в касы и посыпать рубленой зеленью.