Малазийский салат

• белокочанная капуста (нашинкованная) - 250г
• зеленой стручковая фасоль - 130г
• цветная капуста - 1/2 шт.
• побеги фасоли - 130г
• огурец - 1/2 шт.
• листья кориандра - по вкусу
• для арахисового соуса: кокос (измельченная мякоть) - 1 ст.л.
• вода (кипяченая) - 0.6 стакана
• арахисовое масло - 3 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• сок - 1/2 лимона
• чилли (молотый) - по вкусу.

Фасоль нарезать на кусочки длиной 2.5 см, цветную капусту разделить на отдельные соцветия Положите в миску мякоть кокоса, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.

Вскипятите большую кастрюлю воды, положите капусту, фасоль и цветную капусту. Варите на слабом огне 2-3 минуты. Слейте воду, выложите овощи на блюдо или на 4 отдельные тарелки. Положите сверху стручки фасоли. Почистите огурец, тонко нарежьте его и украсьте ломтиками блюдо.

Для соуса. Процедите кокосовое молоко, удалите мякоть, добавьте остальные ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте.

Положите овощи в центр блюда и приправьте соусом. Украсьте салат листьями кориандра.